01
Breiseán Beatha Vitimín C (Aigéad L-Ascorbach) Cobhsaithe DeBon atá Saibhir in Frithocsaídeoirí
Sonraíochtaí Táirge
| Ainm an Táirge | Vitimín C (Aigéad L-Ascorbach) |
| Foirmle Mhóilíneach | C₆H₈O₆ |
| Dealramh | Púdar criostalach bán go beagán buí, gan bholadh, le blas aigéadach |
| Measúnú | 99.0%–100.5% |
| Pointe Leá | 189°C–192°C |
| Rothlú Optúil Sonrach | +20.5° go +21.5° |
| Iarmhar ar Adhaint | ≤0.1% |
| Miotail Throma | Luaidhe (Pb): ≤10 mg/kg Arsanaic (As): ≤2.0 mg/kg |
| Caighdeáin Chomhlíonta | GB 7303-2018 |
Feidhmiúil
Tá Vitimín C (Aigéad L-Ascorbach) riachtanach do:
Ag gníomhú mar fhrithocsaídeoir cumhachtach chun cealla a chosaint ar strus ocsaídiúcháin.
Feabhsú feidhm imdhíonachta agus friotaíocht galair in ainmhithe.
Sintéis collaigine, cneasú créachta agus ionsú iarainn a chur chun cinn.
Feabhsú feidhmíochta fáis agus éifeachtúlachta beatha i mbeostoc, éanlaith chlóis agus speicis uisceacha.
Stóráil & pacáil
Coinníollacha Stórála
Stóráil in áit thirim, fhionnuar agus dea-aeráilte, cosanta ó sholas díreach na gréine.
Seachain nochtadh do thaise nó do theocht ard.
Pacáistiú
Meáchan Glan: 25 kg/mála
Saol Seilfe: 48 mí
Úsáid & Dáileog
Feidhmchlár: Measc go haonfhoirmeach i mbeatha chumaisc nó i réasún measctha iomlán (TMR).
Dáileog Molta (bunaithe ar ábhar Aigéad L-Ascorbach):
Muca: 150–300 mg/kg
Éanlaith chlóis: 50–200 mg/kg
Eallach: 125–500 mg/kg
Iasc:
Tilapia & Eascann Friochta: 300 mg/kg
Iasc Tilapia & Eascann: 200 mg/kg
Carbán Féir & Carbán: 300–500 mg/kg
Catfish & Breac Tuar Ceatha: 100–150 mg/kg
Froganna: 100–150 mg/kg
Coigeartaigh an dáileog de réir threoir tréidliachta nó riachtanais shonracha táirgthe.
Ceisteanna Coitianta
1. Cad iad príomhfheidhmeanna Vitimín C i mbeatha ainmhithe?
Tá Aigéad L-Ascorbach (Vitimín C) ríthábhachtach chun cosaint frithocsaídeach, sintéis collaigine, agus feabhsú an chórais imdhíonachta i mbeostoc a chinntiú. Laghdaíonn sé strus ocsaídiúcháin in éanlaith chlóis le linn tonnta teasa, feabhsaíonn sé cneasú créachta i muca, agus tacaíonn sé le hionsú iarainn in ainmhithe athchogantacha. Tá sé ríthábhachtach go háirithe do speicis nach bhfuil sintéis intíreach iontu (m.sh., éanlaith chlóis agus iasc).
2. Cé chomh cobhsaí is atá Aigéad L-Ascorbach le linn próiseála beatha?
Íogaireacht Teasa: Caillfidh sé 20–30% den ghníomhaíocht tar éis millíní a dhéanamh ag 80°C ar feadh 2 nóiméad. Bain úsáid as foirmeacha brataithe (m.sh., ceallalós eitile) le haghaidh próiseála ardteasa.
Cobhsaíocht pH: Is fearr i pH 3–5. Tarlaíonn ocsaídiú tapa i ndálaí neodracha/alcaileacha (pH >6.5) – cobhsaigh le frithocsaídeoirí (m.sh., BHT 0.1%)
3. An féidir Vitimín C a mheascadh le mianraí nó le vitimíní eile?
Comhoiriúnach:
Vitimín E – éifeacht frithocsaídeach sineirgisteach.
Próitéin iarainn – feabhsaíonn sé ionsú iarainn.
Neamh-chomhoiriúnach:
Sulfáit chopair (>50 ppm) – luasghéaraíonn sé ocsaídiú (éifeacht pró-ocsaídeach).
Décharbónáit sóidiam (réamh-mheascáin alcaileacha) – díghrádú de bharr pH.
Comhoiriúnacht
Ag luí le:
| Catagóir | Samplaí | Dea-Chleachtas |
| Vitimíní | Vitimín E, B1 (Thiamine) | Cuir Vitimín C leis i ndiaidh vitimíní intuaslagtha i saill |
| Mianraí | Próitéin iarainn, ocsaíd since | Feabhsaíonn bith-infhaighteacht mianraí |
| Frithocsaídeoirí | BHT, sliocht rósmarín | Moillíonn ocsaídiú i réamh-mheascáin |
| Aigéadaitheoirí | Aigéad citreach, aigéad fosfarach | Cobhsaíonn sé i ndálaí aigéadacha (pH 4–5) |
Neamh-chomhoiriúnach le:
| Substaint | Riosca | Straitéis Maolaithe |
| Sulfáit chopair (CuSO₄) | Díghrádú pró-ocsaídeach | Bain úsáid as copar brataithe nó meascadh ar leithligh |
| Clóiríd choilín (>60%) | Cnapáil hidreascópach | Réamh-mheascán le hiompróirí tirime (m.sh., shilice) |
| Carbónáit chailciam (alcaileach) | Ocsaídiú spreagtha ag pH | Réamh-aigéadaigh an réamh-mheascán go pH |
| Eatánól (córais beatha leachtacha) | Coimhlint intuaslagthachta | Úsáid foirmeacha tirime nó breiseán iar-choipeadh |
sonraí táirge